क्या आप भी एक हेल्दी डाइट को फॉलो करना चाहते हैं? क्या आपकी थाली में भी स्प्राउट्स ने जगह ले ली है? क्या स्प्राउट्स को आप कच्चा खाते हैं? क्या आप किसी भी टाइम स्प्राउट्स का सेवन कर लेते हैं? क्या हर रोज स्प्राउट्स खाना है फायदेमंद? क्या स्प्राउट्स से वाकई में आपका वजन कम होता है? दोस्तों स्प्राउट्स को एक हेल्दी आहार का सप्लीमेंट माना गया है, लेकिन अक्सर लोग कच्चे और पके हुए स्प्राउट्स के कन्फ्यूजन में रहते हैं कि कौन-सा सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होगा। 

       इसमें कोई दो राय नहीं है कि स्प्राउट्स हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए पहली पसंद बनते जा रहा है, लेकिन यदि आप स्प्राउट्स को कैसे खाना चाहिए और कब खाना चाहिए इस बारे में अच्छे से नहीं जानते हैं, तो यह स्प्राउट्स आपके लिए नुकसानदायक भी हो सकते हैं। इसलिए आज के इस कुछ सीखें के आर्टिकल में हम स्प्राउट्स कब और कैसे खाएं? इसकी पूरी जानकारी देने के साथ ही कितने प्रकार के स्प्राउट्स को खाया जा सकता है और इसके फायदे पर भी चर्चा करेंगे।

कौन कौन से स्प्राउट्स खाना चाहिए?

सबसे पहले हम बात करेंगे, कौन-कौन से ऐसे आहार है जिनके स्प्राउट्स बनाकर खाए जा सकते हैं। शायद आपने स्प्राउट्स में केवल चना या मूंग दाल को ही देखा होगा, लेकिन इन अनाज के अलावा भी कई और हेल्दी अनाज के स्प्राउट्स है, जिन्हें खाया जा सकता हैं, जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद  होने के साथ-साथ टेस्ट में भी काफी स्वादिष्ट होते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ स्प्राउट्स के बारे में :

दाल और फलियों में : चना, मूंग, राजमा, काली मसूर, सूखे हरे मटर आदि के स्प्राउट्स को खाए जाते है। अनाज में : गेहूं, जौ, मक्का, रागी, बाजरा, धान  आदि के स्प्राउट्स को खाए जाते है।

बीज में : अल्फा-अल्फा, मेथी दाना, खरबुजा  के बीज, कद्दू के बीज आदि को स्प्राउट्स के रूप में सेवन करने से काफी अच्छे हेल्थ बेनिफिट मिलते हैं।

 स्प्राउट्स का सेवन कब और कैसे करें?

       आर्टिकल में हमनें वैरायटी ऑफ स्प्राउट्स को, तो जान लिया हैं, लेकिन अब जानेंगे कि  इन्हें अपने डेली डाइट में कैसे यूज करें। स्प्राउट्स का सेवन आप चाहे तो मॉर्निंग या लंच में सलाद के रूप में कर सकते हैं। स्प्राउट्स सलाद को टेस्टी बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा ऑलिव ऑयल, बारीक कटे खीरा, हरी मिर्च, सेंधा नमक, बारीक कटे धनिया पत्ती, बारीक कटे  टमाटर और नींबू के रस को डालकर अच्छे से मिक्स करें, लेकिन यदि आपको फ़ूड पोइजिंग की समस्या है, बेहतर होगा कि आप इसे थोड़ा पका कर खाएं।

       इसके अलावा स्प्राउट्स को आप अपनी फेवरेट सूप के साथ भी मिलाकर खा सकते हैं। स्प्राउट्स को हल्का उबालकर खाने से इसके हेल्थ बेनिफिट  और ज्यादा बढ़ जाते हैं, क्योंकि इसे उबाल के खाने से इंफेक्शन का खतरा कम हो जाता है, लेकिन यहां इस बात का जरूर ध्यान रखें कि पकाने का मतलब सिर्फ उबालना है ना कि फ्राई करना यदि आप  स्प्राउट्स को फ्राई करके खाते हैं, तो गैस या कब्ज की शिकायत हो सकती हैं।

स्प्राउट्स खाने के फायदे क्या है? 

     यदि आप जिम जाते है, तो आपको फिट बॉडी के लिए डेली स्माल क्वांटिटी में स्प्राउट्स का सेवन जरूर करना चाहिए, क्योंकि इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू बहुत हाई होती है।  वैसे सामान्य लोगों के लिए भी स्प्राउट्स काफ़ी हेल्दी आहार है, क्योंकि यदि आप वैरायटी ऑफ स्प्राउट्स को अपने डेली लाइफ में शामिल करते है, तो इसमें पाये जाने न्यूट्रिएंट्स कई बड़ी बीमारियों जैसे शुगर, किडनी और हार्ट जैसे इशू में कमी करते है। आइये जानते है स्प्राउट्स खाने के बेहतरीन फायदे के बारे में :

1. वेट लॉस में फायदेमंद : स्प्राउट्स एक कैलोरी फूड है,  साथ ही इसमें मौजूद फाइबर के कारण भूख भी कम लगता है। जिससे वजन कंट्रोल में रहता है।

2. हॉट को रखता है स्ट्रांग  : स्प्राउट्स में ओमेगा-3 फैटी एसिड्स क्वांटिटी में होता है, जो हार्ट को इफ़ेक्ट करने वाले बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है। इससे हार्ट डिजीज जैसे हार्ट अटैक और स्ट्रोक का रिस्क कम होता है।

3. स्ट्रांग इम्यूनिटी सिस्टम : स्प्राउट्स में विटामिन सी पाए जाते हैं, जो कि वाइट ब्लड सेल्स के नंबर को बढ़ाता है, जो कि इम्यूनिटी सिस्टम को स्ट्रांग करता है। इसके अलावा इसमें  एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर विटामिन-ए भी पाया जाता है, जो बीमारियों से लड़ने में सहायक होता है।

4. कैंसर खतरा कम होता है  : स्प्राउट्स में मौजूद एंटीआक्सीडेंट, विटामिन-सी, ए और प्रोटीन शरीर में बनने वाले फ्री रेडिकल्स को कम करके कैंसर से बचाने में मदद करते है। 

 5. पाचन में सहायक : स्प्राउट्स में एंजाइम्स अच्छे क्वांटिटी में होता है, इसके कारण शरीर में मेटाबॉलिक प्रोसेस और केमिकल रिएक्शन अच्छे से होता है। साथ में इसमें अधिक फाइबर होता है, जो खाना पचाने में मदद करता है।  

6. ब्लड सर्कुलेशन ठीक करता है :  स्प्राउट्स का सेवन करने से इसमें मौजूद आयरन और कॉपर बॉडी में रेड ब्लड सेल्स को भी बढ़ाते है, इसे शरीर में ब्लड सरकुलेशन ठीक तरीके से होता है और पूरे बॉडी में ऑक्सीजन लेवल कंट्रोल में रहता है।

7. शुगर में है फायदेमंद  : शुगर के मरीजों को रेगुलर और बैलेंस डाइट के साथ-साथ रेगुलर एक्सरसाइज करने की सलाह दी जाती है। इसलिए एंटी डायबिटिक गुण से भरपूर सोयाबीन स्प्राउट्स शुगर के मरीज़ के डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

8. आंखों की रोशनी के लिए बेहतर : सभी प्रकार के स्प्राउट्स के विटामिन-ए का अच्छा स्रोत है, जो कि आंखों के रोशनी को बढ़ाने में सहायक होता है। यदि आप रेगुलर स्प्राउट्स का सेवन करें, तो आपको नाइट ब्लाइंडनेस का रिस्क नहीं होता है। इसलिए बुजुर्गो को स्प्राउट्स खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बढ़ती उम्र के साथ आंखों की रोशनी में कमी देखने को मिलता है। 

तो दोस्तों, आज के इस कुछ सीखें आर्टिकल में हमनें स्प्राउट्स कब और कैसे खाएं? इससे जुड़ी सभी जरूरी जानकारी आपको देने की कोशिश की है। यदि आर्टिकल आपको पसंद आया है तो अपने फैमिली और फ्रेंड्स के लिए अपने सोशल मीडिया प्रोफाइल पर शेयर जरूर करें। 

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[…] 3. स्प्राउट : स्प्राउट में फाइबर होता है और गर्मी में  ज्यादा फाइबर खाने से हेल्थ काफ़ी अच्छा होता है। इसलिए गर्मी के दिनों वीक में एक से दो दिन स्प्राउट जरूर खाये। चाहे तो डेली एक मुट्ठी स्प्राउट नाश्ता में भी शामिल कर सकते है। इसके अलावा स्प्राउट खाने से मसल्स भी मजबूत होने के साथ-साथ कब्ज की समस्या भी दूर होती है। […]

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